Más del 80% de la población mexicana vive con intolerancia a la lactosa.

En el corazón de México, la gastronomía es más que solo una parte de la cultura, es un pilar fundamental de la identidad nacional. Sin embargo, existe un dilema que ha perseguido a los mexicanos durante generaciones: la intolerancia a la lactosa. Ocho de cada diez personas en el país sufren de algún grado de intolerancia a la lactosa, pero a pesar de esto, muchos continúan consumiendo leche y productos lácteos debido a su profundo amor por el sabor.

Este dilema ha sido parte de su vida cotidiana durante años, ya que la leche y los productos lácteos son ingredientes esenciales en muchos platillos tradicionales nacionales, desde quesadillas hasta chiles en nogada. Sin embargo, en medio de esta situación, una transformación está teniendo lugar en la población: Hoy en día, los consumidores están buscando soluciones que les permitan disfrutar de sus
platillos favoritos sin sacrificar el sabor ni enfrentar los problemas de intolerancia a la lactosa.

Es aquí donde empresas innovadoras como NotCo están marcando la diferencia al utilizar la tecnología y la inteligencia artificial de vanguardia para crear alternativas plant-based que replican el sabor y la textura de los productos lácteos tradicionales. Uno de sus productos estrella, NotMilk, es el testimonio perfecto de esta revolución culinaria. NotMilk se ha convertido en un aliado para aquellos que buscan una alternativa deliciosa y saludable a la leche de origen animal, y pretende ganarse el paladar del mercado mexicano.

«En NotCo, estamos comprometidos en ofrecer a los consumidores una opción ética y deliciosa que no comprometa su bienestar ni su amor por la comida. Nuestra misión es transformar la industria de alimentos de origen animal y brindar soluciones que satisfagan las necesidades de todos», afirmó Andrea Santa María, Brand & Portfolio Manager de NotCo México. «Creemos que la intolerancia a la lactosa no debería limitar a nadie en su búsqueda de sabores auténticos y saludables. NotMilk es solo el comienzo
de una revolución culinaria que queremos liderar en México».

La transformación culinaria en México está en marcha, y empresas como NotCo están ofreciendo soluciones que permiten a los mexicanos disfrutar de sus platillos tradicionales sin preocuparse por los efectos adversos de la intolerancia a la lactosa.

NotCo trabaja para hacer realidad la promesa de una vida sin límites en la cocina mexicana para todos, ofreciendo soluciones que permiten a los mexicanos disfrutar de sus platillos tradicionales sin preocuparse por los efectos adversos de la intolerancia a la lactosa y sacando a los animales de la ecuación para generar un mundo más sustentable siendo la solución con el mismo sabor, cero problemas.

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