Enfermedad celíaca vs. intolerancia al gluten: Experto de Mayo Clinic Healthcare explica la diferencia
El gluten es una proteína que se encuentra en cereales, como el trigo, la cebada y el centeno. En la celiaquía, la ingesta de gluten desencadena una reacción autoinmune que provoca daño celular en el intestino delgado.