A raíz del confinamiento como medida de seguridad para evitar la propagación del coronavirus, las rutinas de las personas se modificaron, entre ellas, el estilo de vida y el consumo alimenticio.
En los últimos meses, los mexicanos han reducido su número de visitas al supermercado, y el 39% compra más provisiones en cada viaje, mientras el 29% incrementó la producción de alimentos dentro de sus hogares, de acuerdo con la compañía de ciencia de datos del sector retail dunnhumby.
Cocinar en casa tiene muchas ventajas, entre ellas sacarle mayor provecho a los alimentos, para ello, es necesario conocer las mejores técnicas para conservarlos y darles mayor vida. Una de las más recurrentes es congelar la comida de esta manera se prolonga el tiempo en el que la comida es apta para el consumo.
Muchas personas cometen diversos errores en este proceso, y creen que con sólo meter al congelador algún producto es más que suficiente, cuando esta técnica tiene distintas reglas. Alejandro García, especialista en gastronomía y docente de la compañía edtech Aprende Institute te comparte los consejos de los expertos restauranteros para que los lleves hasta el congelador de tu casa y mantengas la calidad de tus alimentos.
Es importante saber que no todos los alimentos tienen las mismas propiedades ni reaccionan igual al frío, por lo que hay que tener una serie de consideraciones para conseguir sacar el máximo partido a tu congelador sin perder de vista que el resultado final debe ser siempre nutritivo y saludable. Para conocer más sobre higiene, seguridad y conservación de alimentos, puedes consultar cursos online y aprender de los procesos y recomendaciones de chefs y expertos restauranteros.
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