El ABC para catar una cerveza

Aprende como catar una cerveza y sigue estas recomendaciones para convertirte en un experto cervecero.
Se acerca el “Día de la cerveza”,una celebración única que demuestra la unidad de la industria cervecera mexicana y sus consumidores. Sin embargo, muchas personas aún no saben como disfrutar al máximo su cerveza favorita, por lo que en esta ocasión, les compartimos el ABC para catar una cerveza y así percibir las notas, aromas y sabores de este delicioso elixir.
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El catar una cerveza consiste en separar sus componentes y analizarlos. El objetivo no es encontrar términos complicados, sino disfrutarla mientras aprendes de ella.

1. Vista: Sirve la cerveza en el vaso adecuado, debe de quedar de uno a dos dedos de espuma al tope. Observa sus colores, la claridad y la carbonatación (hilo de burbujas).
2. Olfato: El conjunto de aromas de una cerveza, es la fragancia y es lo que la distingue de otras. Recién servida, introduce la nariz al vaso e inhala para descubrir los olores que despiertan.
3. Gusto: Toma un buen trago dejando que impregne tu boca. Siente su densidad, textura y gas carbónico. Después enfoca el gusto para encontrar el balance entre alcohol, dulzor de las maltas, amargor y acidez.

Como recomendaciones extras, te sugerimos:

1. Investiga la historia y el proceso de elaboración que tuvo tu cerveza.
2. Utiliza un vaso limpio, en un lugar iluminado y libre de aromas.
3. Comienza con la degustación de cervezas ligeras, hasta llegar a las de mayor grado de alcohol.
4. Para una cata más precisa, evita comer o fumar una hora antes del análisis.
5. Lleva un registro de las cervezas que has degustado, así como de sus características.